风笛、格子裙、高尔夫和威士忌

位于苏格兰低地的圣安德鲁斯因是高尔夫的起源地而极负盛名。我们的车子到达时，一项公开赛正在举行。

　　在沙丘上覆盖一层青翠平坦的草皮，中世纪的苏格兰人开始拿起杆子玩起了敲球的游戏。然而在1457年的苏格兰国王詹姆斯二世至1491年的詹姆斯四世曾下令禁止民间的高尔夫运动。

　　原因是这样一来，年轻人就不上教堂，也不练习箭术了。直到1502年，高尔夫才成为合法的运动项目之一。1567年玛丽女王亲自到此打球，从此以后它便风靡了苏格兰各个阶层。

　　高尔夫球史上几个著名的选手，都或多或少和圣安德鲁斯扯上关系，甚至多项革命性变革，包括球具改良、规则更新等，都有这个滨海小城包办。

　　苏格兰威士忌与贵州茅台酒、法国的科涅白兰地，并列为世界三大蒸馏水白酒。产于苏格兰山区的威士忌，行销世界各地，为各国的名酒鉴赏家所推崇，认为是世界上最名贵的酒之一，有液体金子之称。苏格兰威士忌的历史可追溯到公元5世纪末、6世纪初，当时一批僧侣来到苏格兰凯尔特人中传教，带了一种无色透明、味道辛辣的饮料“阿瓜维他”，意为生命之水。后来凯尔特人称之为“威士忌”。威士忌是一种烈性蒸馏酒，分为麦芽威士忌、粮食威士忌和混合威士忌三种。麦芽威士忌是得天独先将大麦浸泡发芽后，烘干碾碎，加入优质水，待麦芽汁排出后，通过酵母作用、发酵，再经蒸馏酿制出威士忌。粮食威士忌是用玉米、黑麦或小麦酿制。英国有法律规定：威士忌必须存放于木桶中三年，方可装瓶出售。威士忌存放时间越长越名贵，如果存放数十年或数百年那就是上等珍品。

　　凯恩戈姆山脉的西侧，就是风光明媚的斯佩河谷，七家蒸馏酒厂及一家木桶店构成的莫尔特威士忌之路，就排列在河谷旁。我进去参观时，眼见着金色汁液蒸馏出来，并大概了解了这“生命之水”的酿造过程。与酒结缘的我更知道，这“生命之水”是舞蹈与音乐创作的源泉，是喜庆宴会的良伴，适合于独自度过的黄昏，更适合亲朋好友的欢聚。