在伦敦的这家酒吧 我在云雾中微醺

某个周四下午3点，一位穿黄白色燕尾服的大胡子高个男士，从伦敦博罗市场后面的一座砖瓦建筑中走出来。他向等候在挂绳护栏后面的一群20来岁的年轻人打招呼，我也在其中。一个接着一个地，我们被他引入一个类似地窖的房间。我们往下走，配合着颇为不祥的音乐，螺旋阶梯近乎漆黑。

“我感觉像是在走向死亡，”我身后一个人对朋友嘀咕道。片刻之后，我们穿着塑料斗篷，在一片浓重的白色酒精云雾中胡乱游走。有人在自拍，有人在从半个骷髅头里喝鸡尾酒。每个人都在大口呼吸。

自今年7月末，这座街头临时酒吧“酒精建筑”(Alcoholic Architecture)开门纳客后，人们便开始排长队。山姆·博姆帕斯(Sam Bompas)和哈利·帕尔(Harry Parr)这两个不走寻常路的设计师创造了该酒吧，将其形容为“世界上第一个为舌头设计的酒精天气系统”和一个“调酒技术与气象学碰撞”的地方。入场费10英镑(高峰时期12.5英镑)，顾客可以花一个小时迷失在“云雾”中，即一间充满汽化杜松子酒和汤尼水的屋子里。

根据创造者的说法，在云雾中待上40分钟，就相当于喝了“一大杯酒”。当然，区别就是，酒精通过肺和眼睛进入血液中，也就是说，顾客比原来少用40%的酒精（卡路里也随之减少）就能达到同样的微醺效果。

开门营业前，博姆帕斯和帕尔还专门向化学家和医生们咨询，酒精怎么混合对人们是安全的，以及人们可以暴露在云雾中多长时间。他们说，目的就是为了创造一种独特的傍晚体验，而不是像伦敦的夜店一样成为一个烂醉如泥的地方。这也解释了为什么有一个小时的限制，和项目的那句标语：“负责任地呼吸。”

“我们是玩真的，所以需要确保每个人的安全，”博姆帕斯说，碰巧的是，接电话时他正在阿姆斯特丹一家酒吧里喝杜松子酒和汤尼水。

博姆帕斯和帕尔对感官实验并不陌生。两个人在2007年就曾获得国际关注，当时他们利用果冻创造精巧的建筑。其他作品还包括巧克力做的墙，和纽约性博物馆的胸器城堡。

“酒精建筑”2009年曾经短暂存在过，博姆帕斯称之为“有趣的点子”。其第一次亮相伦敦相当成功，这激励设计师想使它变成一种更加精致的体验。近年来，一些酒吧和公司提供了不同的蒸汽混合酒，但没有一个像“酒精建筑”那样能让人完全沉浸。当下这个“酒精建筑”将运行到明年年初，预订已经排到了9月。

走在这套装置中，就像是走进了中世纪，区别是有精致的鸡尾酒和震耳欲聋的音乐。“酒精建筑”所在的维多利亚式建筑，是一座古代修道院的旧址，对面就是哥特式的萨瑟克座堂，酒吧里供应的酒(荨麻酒、廊酒、修道院啤酒)，都是僧侣会酿的。整个空间都很像是地窖，全是石头，有一种冰冷感，远角的花窗玻璃上还有骷髅画像。僧侣主题的诗歌音频在男士卫生间循环播放。

一进地下室，顾客们就要穿上塑料斗篷，首先迎接他们的是小酒吧区域，调酒师穿着白大褂站在常春藤装饰的帘子前。一些人停下来要了一杯鸡尾酒，大部分人则径直穿过塑料帷幕，走进后面的屋子里，云雾就在那里等着他们。

至少，置身云雾的头几分钟里，有点晕头转向。白色蒸汽完全笼罩房间，能见度不到一米，每个人都不知所措。隐约的舞曲通过看不见的音响播放，蓝色和粉色的霓虹灯光交替闪烁。

约摸20分钟后，我发现我的手已经因湿润而起皱了。

刚开始，气氛有些不安。我最主要的担忧是怕撞到其他顾客，在浓雾中，只能隐约看到他们的影子。这个地方也很小，那么多人涌进酒吧，让人更难沟通了。除了一对坐在壁架上卿卿我我的年轻情侣，屋子已经成了被原子化的朋友圈，每个人都看不见每个人。

博姆帕斯说，这种紧密而湿润的环境应该会加强杜松子酒和鸡尾酒的口味。“你闻到这种美妙的气味，有点迷失其中，”博姆帕斯说。“如果你身处云雾之中，你真的可以尝到不同植物在杜松子酒中体现的感觉，也能品尝到汤尼水的味道。”

我未经雕琢的味蕾无法捕捉到这些微妙之处，但在一个小时闪电与噪音夹杂的“暴雨”进入尾声之际，我确实感觉到了轻微的晕眩。跟那种熟悉的醉酒的晕眩不太一样——更加微妙，循序渐进。博姆帕斯说的没错，我离醉还远着呢。这个奇异而又促狭的角落在某种程度上起到了安慰剂的效果，但我不是唯一一个感觉头晕的。到最后，一开始让人觉得像是烟雾缭绕的地窖变成了更加典型的夜店景象，有了活跃的交谈、笑声和舞蹈。这似乎就是博姆帕斯期待看到的反应。

“我就是想，在伦敦这样的城市，人们总想追寻新的体验，追寻取悦朋友的新方式，”博姆帕斯说。“我们设计的方式，就是给他们足够的娱乐时刻，让他们即使约会不顺利也能尽情玩乐。”

“酒精建筑”位于伦敦教堂街一号(1 Cathedral Street)，一直开放到2016年初。