英伦随笔：温网上的那碗草莓
“毋庸置疑，上帝可以造出更好的莓;但是，毋庸置疑，上帝从来没有这样做。”
17世纪英国作家威廉姆·巴特勒(Dr. W Butler)曾经这样描写过草莓。四百年后，英国人依然这样如痴如醉地钟爱草莓。
草莓，是夏天的象征;奶油草莓，是温布尔登的同义词。
穆雷山上，茵茵绿草，品味着鲜红的草莓、洁白的奶油，谁能记起托马斯·沃尔西(Thomas Wolsey)这个名字呢?
别忘了，他可是发明奶油草莓组合的第一人。
“不折不扣的地狱”
据说，在1500年代都铎王朝时期，沃尔西开始为客人提供这款甜品。
沃尔西是亨利八世的左膀右臂。据说，他比较擅长溜须拍马，正中自负的国王下怀，被封上大法官、大主教等多种头衔，成了亨利八世的首席顾问。
有了至高的权力，也就必须有至美的宫殿。1514年，沃尔西开始在泰晤士河畔修建一座壮丽的宫殿----汉普顿宫。宫殿是沃尔西盖的，但他嘴很甜，将其称为“国王的宫殿”。亨利八世常来下榻。
宫外有梦幻般的景色，宫内也是华美无比。来这里做客，当然不会饿肚子。汉普顿宫的厨房，是都铎王朝英格兰最大的，厨师每天要为600人供应两顿正餐。
亨利八世的随从大约有1200人。想象一下，给这么一大批嘴叼的客人做饭，肯定不是一件容易的事。难怪当时有去过汉普顿宫的客人将厨房描述为“不折不扣的地狱”。
草莓，是夏天的象征。
要是能有一款正餐或者甜点不需要放血拔毛、煎炒烹炸，肯定会被厨师看作天赐之物。
从另一个角度来看，对那些一顿饭就要吃掉44种飞禽走兽的宾客来说，餐后能来一道爽口的水果甜点恐怕也是犹如久旱甘露。
虽然从冰河时期英国就有了草莓，但是，却从来没人想过吃的时候浇上点儿奶油。事实上，上流社会长期以来一直把奶制品看作不入流的农家菜。
当然了，沃尔西亲自下厨切草莓、拌奶油的可能性非常小。不幸的是，史书没有记载那位灵机一动把奶油浇到草莓上当甜点的厨师到底是谁。
久而久之，沃尔西就有了奶油草莓发明家的美誉。不公平?谁说人生是公平的?
经久不衰的魅力
所幸，奶油+草莓的组合魅力经久不衰，迄今仍然备受推崇。那位汉普顿宫中的厨师泉下有知，是否也会心满意足?
今年温网开赛前，讲究吃应季食品的BBC电视名厨华纳(V Warner)说，“我一生中可能从来没有见过不爱吃奶油草莓的人”。
他认为，英国人喜爱草莓是因为她的“甜美和十足的英国味儿”：草莓看上去赏心悦目，吃上去甜美爽口;草莓让人想起夏日的来临、草坪上的体育活动;草莓本身就是英国的“一个象征。”
说到怎么吃草莓，华纳当然更是滔滔不绝。干吃也行，草莓奶昔、草莓冰沙(sorbet)、斯康饼加草莓酱和奶油，海绵蛋糕顶上堆着奶油和鲜草莓、草莓沙拉……花样多了去了!
温布尔登的象征
预计，今年为期两周的温网赛事期间，观众将解决掉7000立升奶油、28吨草莓!
温网“指定”草莓是来自英国东南肯特郡的一级草莓。草莓在头天晚上采摘，转天清晨5：30运抵位于伦敦西南的温布尔登。工人在这里验货，然后摘叶、装盒。
那么，奶油草莓的组合怎么就成了温网的同义词呢?
有人说是乔治五世开创了看温网吃草莓的传统，但是，也有历史学家认为，这个传统其实从1877年温网诞生时就存在了。网球和草莓，都代表着夏天的到来。当时草莓仅仅在这段时间才有供应，而草莓正好也是最时尚的水果。
那么，这个奶油草莓，怎么一吃就是好几百年呢?
说起英国，你肯定会想到阴雨、王室，或许，还有体育赛事上的失败。而温网，也正集中凸现着这些英国印象。
不久前，女王搞钻禧庆典，勇敢的英国人挥舞着米字旗冒着大雨站在泰晤士河边看帆船;温网揭幕前一天，英格兰足球队点球输给意大利。温网期间，天还是说边就变，穆雷的命运还是谁也说不好。
草莓+奶油是英国，是传统。价钱再贵、天气再冷，也得接着吃。
不去温网，也不用担心。每年这个时候，超市里都会增加草莓、奶油的储备。沙发粉丝不出门，同样可以享受温网+奶油草莓的经历。