你知道英国鸡蛋有哪些种类么

在英国生活的各位同学，有没有注意到英国超市里在卖很多种不同价位的鸡蛋？价格总是和质量有联系的，但是鸡蛋的质量如何区分呢?都是鸡蛋，有什么不同呢？这篇文章，就让我来为大家普及一下英国鸡蛋的种类。

总体来说，鸡蛋分为四种：Caged eggs，Cage free eggs，Free –range eggs和Organic eggs，请听我下面一一道来。

Caged eggs

顾名思义，由机械化饲养的母鸡生产的鸡蛋叫做caged eggs，这些母鸡一生都只能挤在狭小的笼子里面，不能走动，不能“挠痒”，甚至不能“伸懒腰”。为了提高产量，农场的工作人员也会想各种方法来催产，比如说：通过停止喂食的方法来使母鸡快速回到生产期。在这种条件下，母鸡虚弱的身体和精神上的紧张情绪都会影响到鸡蛋的质量。

想对机械化生产有更多了解的同学，我推荐大家去看一部美国的纪录片叫做《食品工厂》（Food Inc）。另外，据说从2012年1月份开始，英国法律规定，将母鸡饲养在传统的笼子里面是不合法的了。上图Tesco的这款Everyday Value eggs确实是caged eggs没错，只是因为相关法律的变化，饲养母鸡的笼子需要包括栖木，巢箱，抓垫以及更多的空间，此款鸡蛋价格最低，6个89p，合人民币10块钱。

Cage-free eggs

由饲养在谷仓里面的母鸡产的鸡蛋，谷仓里会有松木屑作为铺垫，有横木可以栖息，有巢箱可以下蛋。相对于笼子来说，虽然只是模拟户外状态，谷仓的饲养会更尊重母鸡作为鸡的生活习性。取决于谷仓的大小，有些谷仓会将母鸡分群分开饲养，有些则是不设隔间完全任其自由活动，心情好了胃口就好，身体好了就更有力气下蛋。

Free-range eggs

在这种情况下，母鸡可以有课外活动时间，可以理解为散养鸡下的蛋。有些母鸡可以在规定的时间段去户外散步，有些农场直接将谷仓和外场打通任母鸡自由出入。适量的户外运动对一切动物都是有好处的，大自然的新鲜空气可以增强体质和缓解精神压力呀!不论是对我们还是母鸡来说。Happy egg在超市都可以买到，分中号，大号蛋，价格不一，从1镑89起。

Tesco egg原产Free-range eggs，6个1镑，中号蛋，鸡蛋的价格也是随着品牌的不同而变化的。

Organic eggs

这类母鸡无疑是最幸福的，吃有机的食物，享受自由的运动，不会被注射抗生素或激素。下蛋不下蛋，那取决于母鸡的心情。也许这种鸡蛋才是最正常的鸡蛋吧!从母鸡的角度上来说，它过了正常母鸡应该过的一生，或许有烦恼和困难（例如，掉毛），但这才是人生啊。从我们的角度上来说，作为食物链的最后一环，我们也少吸取了很多有害物质。上图Tesco自产的，价格6个2镑。

最后给大家强烈推荐这个Free Range的鸡蛋，生这种鸡蛋的鸡叫做Legbar，它跟其他鸡蛋不太一样，蛋壳是白色偏蓝，蛋黄偏橘色，身边很多朋友尝过之后都觉得特别美味，有小时候吃的土鸡蛋的香味。在Waitrose和大型的Tesco有卖，价格大概6个蛋2英镑多，值得大家尝尝。