关注日常饮食话题：不吃加工食品能活吗？

不管是盐还是糖，我们中间有许多人也许吃得实在太多。假如我们一星期都不吃加工食品，会出现什么情况呢？

星期天

我控制饮食的第一天是在厨房所有碗柜里搜查一遍，看一看我被允许吃什么食品。对于什么是加工食品，定义各不相同。不过根据美国食品和药物管理局的定义，加工食品包含以下成分：

“任何生鲜农产品以外的食品以及经过以下加工程序的生鲜农产品，其中包括罐头包装，烹调，冷冻，脱水和研磨。”

根据这个定义，加工的面食，食用油，罐头西红柿和许多其他主食都不能吃了。

看来，现在最简单选择就是吃大量的水果和蔬菜了，还可以吃点廉价的烤土豆。

但是不吃蛋白质怎么办？我这人不吃肉，这就意味着，我不能吃罐头包装的小扁豆和鹰嘴豆，只能动手煮一些这样的豆子吃。

星期一

我开始出门去上班，我必须把一天的饭都带上，但是我不能带汤和色拉，里面肯定有加工的调料，包括汤料和鸡蛋酱。

因此我只能带一些水果，早饭吃香蕉，零食只能依靠苹果和橘子。

你说倒霉不倒霉，我对咖啡也感到疑惑，咖啡到底算不算是加工食品呢?

英国心脏基金会的高级营养师维多利亚·泰勒女士同意帮助我进行调查，我立刻给她发去一个充满恐慌的电邮。

值得庆幸的是，她说我可以变通，只要我买来咖啡豆，自己磨咖啡，我就可以喝咖啡。

在我每天待办的清单上，又加上这一条。

星期二

昨天晚上睡得很晚，自己动手泡鹰嘴豆，煮扁豆，磨咖啡豆。早晨起来感到很疲乏。

孩子们到厨房偷偷看看脏兮兮的铁锅：“妈妈，锅烧焦后，那黏糊糊的东西是什么?”

我的背包里塞满了塑料饭盒，其中包括自己做的鹰嘴豆色拉，坚果，香蕉，一串葡萄，再加上一盒自己做的另一种味道的色拉。

我特别想吃糖，饿着肚子在公司餐厅转来转去，希望能吃找到一些非加工食品。

星期三

早晨起来又开始新一轮的节食行动。为了分析我吃的食品，维多利亚让我一周用三天来用称我的所有食品重量。

除了磨咖啡，泡豆子，煮豆子之外，我还必须把所有的食品放到秤上秤重量。

从积极方面来看，我觉得我的节食已经产生了一些效果，因为我感到身体健康，精力充沛。

星期四

我发现在食品里不用添加盐，糖和料汁，而是加一些植物调料，这样可以增加食品的味道。

薄荷茶已经成为我的特色饮料，把薄荷叶放在杯子里，然后浇上热水，一切都有了。

我不再喝外卖咖啡，真是省了不少钱，我也必须承认，我偶尔也会犯规喝上一杯美式咖啡。

星期五

我总认为我特别擅长检查食品的标签。但是现在只是扫上一眼就把商品往小车里一扔的习惯已经不灵了。

我在食品标签上发现糖和盐会偷偷混入许多其它食品成分中，你根本就防不胜防。

例如，你在超市柜台前排队准备付款时，顺便抓起一包未经加工的带壳开心果，其实里面已经添加盐了。

现在食品标签上标有很多成分，其中包括高果糖玉米糖浆，葡萄糖，麦芽糖浆，麦芽糖，蒸发甘蔗汁，你有时很难辨别糖的含量是多少。

星期六

在英国，在家里炒菜做饭已经成为过去。

在过去10年，吃外卖和餐馆的消费金额上升了近三分之一。

我的星期六还是以非传统方式度过的，做出一大堆饭，足够吃几天的。

星期日

全家生日聚餐，到餐馆吃饭肯定是不能避免的。

但是餐厅服务员对我提出的问题感到有些不耐烦。意大利燉饭是否用餐厅自己做的料汁?料汁里面加糖和盐以及其它非自然的成分了吗?

当你被禁止往你的食品添加调料时，到餐馆吃饭就像是通过一个危险的雷区。

不管你是吃外卖的三明治，还是在早晨喝一杯卡布奇诺咖啡，或是到餐馆里举行生日聚餐，要想了解你吃的食物中所含营养成分，简直就是一场噩梦。

调查结论

这一周的经历使我得到不少启蒙，我肯定还会再次去亲身体验。但是如果不提前做大量的计划和准备，这种实验对许多人士来说，是很难完成的。

我节食的成绩如何？营养师说，成绩还不错。她说，与我“实验对照”周相比，我的盐和饱和脂肪摄入量都减少了一半。对于我这个非食肉者来说，实验成功的主要原因是放弃面包和奶酪，这些食品虽然不属于传统加工食品，但是含盐和饱和脂肪较高。

加工食品并非都是不健康，但是这次实验突出显示了食品标签准确描述的重要性。食品采用一目了然的彩色标签，其实是判断你吃的食品是否健康的最简便方法。

无论是日常饮食中还是留学在异国他乡，注意食品安全和健康都是日常生活中需要引起重视的！