健康第一 了解英国食品科学专业
本期专访主题：健康第一 了解英国食品科学专业
本期专访嘉宾：汇紫咨询申请总监Terry老师
近期国内白酒市场麻烦不断，某品牌白酒被查出塑化剂超标。食品安全关系到每一个公民的健康甚至生命，可是国内食品卫生安全问题日益突出，已经成为一个全社会的焦点问题，所以不少同学想去英国学习食品科学专业。本周中英网特别请到汇紫咨询Terry老师，来来说说去英国读食品科学的那点事。
中英网(joe)：什么是食品科学？为什么选择去英国学习食品科学专业？
Terry老师：食品科学可以定义为应用基础科学及工程知识来研究食品的物理、化学及生化性质及食品加工原理的一门科学。
食品科学大致分为食品化学、食品工程、食品微生物学等几个分支。现在最为看好的专业就是食品工程以及食品安全。
英国是较早重视食品安全并制定相关法律的国家之一，其体系完善，法律责任严格，监管职责明确，措施具体，形成了立法与监管齐下的管理体系。英国从1984年开始分别制定了《食品法》、《食品安全法》、《食品标准法》和《食品卫生法》等。根据《食品安全法》，一般违法行为根据具体情节处以5000英镑的罚款或3个月以内的监禁；销售不符合质量标准要求的食品或提供食品致人健康损害的，处以最高2万英镑的罚款或6个月监禁；违法情节和造成后果十分严重的，对违法者最高处以无上限罚款或两年监禁。食品安全监管由联邦政府、地方主管当局以及多个组织共同承担。
中英网(joe)：食品科学专业的课程有哪些？
Terry老师：食品管理硕士课程(MSc in Food Management)的宗旨是培养既懂管理又懂食品加工业专业知识的综合性人才。该课程的核心科目包括食品业消费者行为、财经管理、食品服务市场、组织行为学、食品链政策和研究方法。选修课则包括食品安全和营养管理、创新和新产品研发以及旅行餐饮管理。
食品管理硕士的课程设置侧重管理知识，但它的长处在于将管理技能和食品产业有机地结合了起来。从这一点上来说，这门课程应该是个物有所值的选择。
中英网(joe)：食品科学专业有哪些申请要求?
Terry老师：根据英国食品专业的高校排名，萨里大学(Surrey University) 排名第二，诺丁汉大学(The University of Nottingham) 位列第三，利兹大学(University of Leeds) 则名列第四，紧随其后的就是雷丁大学(University of Reading)。
食品科学专业对申请者的专业要求而言，不同专业其严格程度不同。例如：
萨里大学的食品管理硕士学位要求本科学历、有相关工作经验、雅思6.0或托福550；
诺丁汉大学的食品质量管理专业要求本科学位属于化学、物理、工程、生物科学、工程等领域以及雅思6.0(单项不低于5.5)；
利兹大学的食品科学专业要求本科学位属于化学、生物营养、生物科学等相关领域以及雅思6.0；雷丁大学的食品科学专业要求雅思6.5。
所需提供材料基本为：学历证书、学位证书、成绩单、在读证明、推荐信两封、个人简历、个人陈述及学习计划等。
中英网(joe)：食品科学专业的就业方向有哪些？
Terry老师：食品质量管理是多个学科综合的专业，学生不仅需要学习食品质量安全法律法规、食品安全标准、食品质量安全认证等课程，还要学习食品检验(包括化学检验、微生物检验等)方面的基本知识技能。中国目前食品质量管理方面问题很多，但真正的专业人士非常少，所以学生学成归来，一定会有很好的发展机会。
食品安全专业的毕业生就业前景相当广阔，学生可从事国家相关部门、食品质量安全的教学及科学研究工作，食品质量管理、卫生监督及相关机构的工作，或者食品集团公司和食品企业和食品加工、分析检测、食品安全评价以及质量管理及其它相关行业工作。
